大益小青柑一直以来有着“七益果”的妙称，可许多人都不知道何为“七益果”，今天就带大家走进新会，亲解小青柑。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。其中，小青柑是指其果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。而大益金柑普小青柑，是指可提前采制、或是较早期可采制的小青柑柑果便称之为“7益果”。
核心产区 择果采摘
一颗青涩的柑果想脱胎成“7益果”其中过程并不简单。“7益果”采用7月下旬柑果，此时的柑果少了7月上旬的青涩；淡化了7月中旬的果酸。从采摘的那一刻起就严格挑选适合制作成“7益果”的柑果，生长不足的柑果择留在柑树上继续生长等待成为“8月青”的候选柑果。
精挑细选 沐浴柑果
新鲜采摘的柑果被工作人员运送出了生养它们的柑园之后，当日的柑果将经过重重考验，最终变身成为柑普茶小青柑。
果肉分离 柑香扑鼻
制作小青柑“7益果”需要先将柑果里面的果肉分离出一部分，然后掏空整个柑果，给后面的大益熟普留下存放的空间。
严控品质 柑皮沐浴
经过一轮的大变身，柑果变身成了柑皮，而柑皮需要再进行一次沐浴，达到食品最高级卫生标准。
茶果相融 天生妙配
接下来柑皮需要和大益熟普进行零距离接触，也就是填茶，之前充满果肉的内里需要填满普洱熟茶。大益金柑普所选用熟茶，全部来自勐海茶厂，采用入选国家非物质文化遗产大益制茶工艺发酵而成。“勐海味”与新会柑在这里正式“联手”，也是新会柑果化身成柑普茶的第一步。
柑炉炼柑 芳香四溢
按照正常流程，小青柑需要在烘房里待满规定的时间才可以出来，出来后才是变身“7益果”的最后一步包装入罐，就这样，一罐可以上市销售的“7益果”才算最终完成。
